名酒大师匠人张金修:捧一颗匠心 杯酒酿人生

引言:他出生于酿酒世家,是一位爱酒一生的酒痴,自幼与酒结下不解之缘,继承家传技而从业,三十余年砥砺修行默默耕耘,在时光中沉淀、在实践中积累、在创新中蜕变,终成一代大师。他是国家工程实验室特骋研究员,食品工程高级工程师,硕士研究生导师,首届中国酿酒大匠,精诚所至金石为开,耕耘修行大道传承。他视白酒事业为生命,化大道为至简独创精炼酿酒技艺 108 口诀,经久传唱、轰动行业,称为酿酒行业的“武林秘籍”,为弘扬中国传统酿酒文化做出开创性贡献。他传承白酒技艺的实干家,坚守工匠精神,不断开拓创新,他在实干中发展白酒事业,在传艺中弘扬传统文化,他用心造佳酿、传播酒道,桃李满芬芳,他至真至纯的酒品和至诚专精的人品,受到业界广泛赞誉,最终被酒界泰斗国家级酿酒技艺非遗传承人、(中国唯一)国际酿酒大师赖高淮先生收为关门弟子,成就了一段薪火相传的佳话。他是安徽省天下道源酒业有限公司总经理、安徽省亳州市涡阳县酿酒研究所所长张金修。

捧一颗匠心 杯酒酿人生

首创中国传统白酒技艺“108口诀秘籍”,获得授权国家专利五项,制定企业标准多项,发表酒类学术论文多篇,其中《中国淡雅型白酒生产技术探讨》一文,被收录到《2015国际酒文化学术研讨会论文集》,为淡雅型白酒生产提供详细的数据及新的观点,具有较高的学术研究和实用价值;《白酒中微量成分对人体的作用》,获“中国白酒3C计划服务诚心”中国白酒文化知识有奖征文全国三等奖,《探讨淡雅浓香型白酒的和谐要素》获首届“匠心杯”全国白酒技术论文有奖征文大赛二等奖,荣获2016工匠中国年度“创新人物”、“中国酿酒行业新标杆人物”,2017工匠中国年度“十大人物”等大奖,2018荣登央视首届中国农民丰收节“丰收人物榜”,2018工匠中国年度酿酒国匠,2018本人事迹被收录到由国家文化部主管中国文化信息协会主编的《华商纵横》、《铸梦新时代》书中。多年来为国家发改委中国发展网和中国社科院等主办的工匠中国论坛活动调制纪念用酒,精心酿造的“红高粱印象”酒,由于质量高,个性风格独特被授予“2019国际安全食品高质量发展大会唯一指定用酒”荣誉称号。

“大国工匠,至臻至纯,爱酒一生,赓续传承”。正是酿酒大匠张金修奋斗与拼搏的真实写照。学习实践永不止步、开拓创新永不止步、传道授业永不止步、弘扬传统永不止步,张金修用自己的实际行动诠释了什么是大国工匠、什么是工匠精神、什么是酒痴情怀、什么是社会担当。会当凌绝顶,方能一览众山小。

我们有理由相信,在酒界泰斗赖老的传道授业之下,酿酒大匠张金修一定能百尺竿头更进一步,再接再厉,用他兢兢业业的实干、匠心独运的技艺、至臻至纯的酒品,传承酿酒技艺、引领行业发展,弘扬国酒文化。(叶歌整理)

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