梁实秋:自食其力的人心里坦荡荡,饿来吃饭,管什么吃相!

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《吃相》作者:梁世钊

01

一位外国朋友告诉我,当他前往西南某地时,他甚至在一家餐馆吃饭,突然听到了嘶嘶的声音。声音清脆而密集,如联合枪,邻居们知道食客很大.啖它的糖醋排骨。这道菜是这家餐厅的特色菜。顾客欣赏这种美味的食物,将骨头吐到一边,然后吐,我也吐了,所以壁板嘶嘶作响。不仅顾客感到高兴,而且主人脸上也感到光荣,并认为这是每个人对他的支持。外国朋友问我这是否是全国各地的共同习俗。我告诉他,我从未在十几个省份见过这样的场景,如果现场没有壁板设备,或者客户的嘴巴不够发达,这个盛大的事件就不容易发生。但是,我心里想到世界很大,并没有什么奇怪的。我担心这样的事情可能不会发生。

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卷被送到口中,干净整洁。

02

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不要被西方的习俗所嘲笑。我们自古以来就是多才多艺的。礼记:“这家人手中有很多食物。”卢的笔记:“古人的手,古代大米的手,用人的手,用手和汗水,人们将是邪恶的,很难说。”这只是在饭前洗手的问题。范伟把一块猪肘放在铁J上,把它拉出来。宴会上这是一场精彩的表演,但食物非常令人印象深刻。我们不愿意在桌旁砍刀和跳舞。我们的主要烹饪工具是筷子,筷子是即时的,古代称重米。将两根细竹筷子放在手上,自由移动。它们可以戳,可以被剪裁,可以被砸碎,可以被砸碎,而且它们很有技巧。但是,我们仍然有手工吃饭的地方,比如从兰州到新疆。 “抓饭”和“抓肉”非常有名。即使我们使用筷子,我们也不能不受到相当大的限制。如果你经常拿起一只金鸡,点头,或者在碗里挑一个又瘦又瘦的鸡,就好像你在找蛇一样,这是不雅观的。

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然后吃一口生蒜。

03

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桌子的礼仪应该认真对待,不要过分关注。外国人不仅要吃饭,还要拉直腰部,把食物送到嘴边。我们不厌倦吃,我们不关心它。保持这种姿势并不容易。我见过一位女士的嘴巴并不比一般人小,但是当她喝汤时,她真的可以让上唇和下唇像樱桃一样大,然后用勺子的尖端啜饮。这与将整个勺子送到口中并且接近过度矫正的人相比。生活更加昂贵,而且在环境允许的情况下可能会有点傲慢。你可以充分享受饮食,对仪式,咀嚼,或风和云都没有太多的限制,所有都是必不可少的,吃饭时享受自己,吃完后擦嘴和游泳,这样的快乐并不常见。我看到两个非常美味的食物,而且印象仍然很新鲜。曾经在北京“炉温”,它是一个粉碎的北京小吃店。棉纱帘开了,来了一辆车,就是车的司机,蝎子镀在额头上,衣服在绉纱下砸碎,摇晃着,拿着一片生猪肉裹在树叶上,背着一匹马用黄色系着,食物在框架上拍摄:“掌柜,一磅蛋糕!带着一碗炖回来!”等一下,猪肉炒了,黄色的结束了,两个自制的蛋糕也带来了一碗炖菜。他把菜分成两块,一块放在一块蛋糕上,一卷,比拳头厚,把两只手放在盘子上,打开血盆口,左口,右口,中口!没多大的努力,肚子下面一块蛋糕,另一个不见了,直接吃掉他的蓝色静脉露出脸部出汗,挺直腰部甚至打了两个饱。我再一次看到一群石匠在青岛公寓的山坡上盖房子。我下午去上班,有人吃饭,蒸笼打开了。里面是一个半英尺长的N面蒸饺子。工人蜂拥而至。每个人拍拍他的手掌,抓住饺子咬。饺子显示绿色韭菜馅。有人拿了一桶开水,然后在它上面舀一勺,一个个装满红灯的桶子一个接一个地吃。在这个时候,有些叫葱的小贩急忙卖出像甘蔗一样厚厚的葱,当他们在桌子上时,他们就像一个水果。这两个场景,我已经很久没有忘记了,他们是自给自足的人,我的心是坦率的,饥肠辘辘的吃,拿它来填饱肚子,吃什么!